OLEA EUROPEA FRANTOIO

Olea europaea ‘Frantoio’, una delle cultivar italiane più pregiate per la produzione di olio extravergine di oliva, originaria della Toscana e diffusa in tutto il Centro Italia:

Classificazione scientifica

Famiglia: Oleaceae

Genere: Olea

Specie: Olea europaea

Cultivar: ‘Frantoio’

Origine: Toscana (Italia centrale)

Descrizione

Albero vigoroso e sempreverde, con portamento pendulo e chioma fitta, particolarmente ramificata al centro. Le foglie sono lanceolate, verde-grigio, con pagina inferiore argentata. Produce lunghi rami fruttiferi ricchi di infiorescenze.

Fioritura e fruttificazione

Fioritura: precoce (marzo–aprile), con fiori bianchi semplici

Impollinazione: autofertile, ma migliora con Leccino, Maurino, Pendolino

Frutti: olive medie (2–3 g), di colore verde-violaceo a maturità

Maturazione: tardiva e scalare

Resa in olio: elevata (20–23%), con produzione costante

Olio

Colore: verde dorato

Sapore: fruttato medio-intenso, con note di carciofo, mandorla ed erba fresca

Stabilità: ottima, adatto sia a crudo che in cottura

Coltivazione

Esposizione: pieno sole

Terreno: ben drenato, tollera calcare e suoli poveri

Irrigazione: moderata; ottima resistenza alla siccità

Rusticità: soffre le gelate primaverili tardive

Potatura: regolare per mantenere la forma e stimolare la fruttificazione

Usi

Agronomico: tra le cultivar più coltivate in Italia per olio di qualità

Ornamentale: adatto a giardini mediterranei per la chioma elegante

Gastronomico: olio pregiato, perfetto per bruschette, insalate, piatti tipici toscani