OLEA EUROPEA ITRANA

Olea europaea ‘Itrana’, una cultivar laziale di olivo molto apprezzata per la doppia attitudine (olio e mensa), la resistenza al freddo e il sapore intenso delle olive nere da tavola:

Classificazione scientifica

Famiglia: Oleaceae

Genere: Olea

Specie: Olea europaea

Cultivar: ‘Itrana’

Origine: Lazio (Italia), in particolare provincia di Latina e area di Itri

Descrizione

Albero vigoroso, con portamento assurgente e chioma espansa. Le foglie sono ellittiche-lanceolate, verde scuro sopra e grigio-argentee sotto. I rami fruttiferi sono flessibili e ben distribuiti.

Fioritura e fruttificazione

Fioritura: media-tardiva (marzo–aprile)

Impollinazione: autosterile; impollinatori consigliati: Leccino, Pendolino

Frutti: olive grandi (4–6 g), ovoidali, con invaiatura tardiva e scalare

Maturazione: da novembre a gennaio

Resa in olio: media (15–18%), ma costante

Uso: ottima per olive nere da tavola (in salamoia o “Gaeta”) e per olio extravergine

Olio

Colore: verde dorato

Sapore: fruttato medio-intenso, con note di erba fresca, mandorla e carciofo

Stabilità: buona, adatto a uso crudo e in cottura

Coltivazione

Esposizione: pieno sole

Terreno: ben drenato, anche calcareo o povero

Irrigazione: moderata; ottima resistenza alla siccità

Rusticità: resiste bene al freddo, adatta a zone collinari e interne

Potatura: regolare per mantenere la forma e stimolare la fruttificazione

Usi

Agronomico: molto coltivata nel Lazio, anche in biologico

Gastronomico: olive nere da tavola (tipo “Gaeta”) e olio aromatico

Ornamentale: adatta a giardini mediterranei per la chioma elegante