OLEA EUROPEA OTTOBRATICA

Olea europaea ‘Ottobratica’, una cultivar calabrese di olivo molto apprezzata per la qualità dell’olio extravergine, la resistenza alla siccità e la buona adattabilità ai terreni poveri:

Classificazione scientifica

Famiglia: Oleaceae

Genere: Olea

Specie: Olea europaea

Cultivar: ‘Ottobratica’

Origine: Calabria (Italia meridionale), in particolare province di Reggio Calabria e Vibo Valentia

Descrizione

Albero vigoroso e sempreverde, con portamento espanso e chioma mediamente folta. Le foglie sono ellittiche-lanceolate, verde scuro sopra e grigio-argentee sotto. I rami fruttiferi sono flessibili e ben distribuiti.

Fioritura e fruttificazione

Fioritura: media-tardiva (fine maggio–giugno)

Impollinazione: autosterile; impollinatori consigliati: Carolea, Sinopolese, Nocellara Messinese

Frutti: olive medie (3–4 g), ovoidali, con invaiatura tardiva

Maturazione: da ottobre a dicembre (da cui il nome “Ottobratica”)

Resa in olio: media (16–18%), ma costante

Uso: esclusivamente per olio extravergine

Olio

Colore: verde dorato

Sapore: fruttato medio, con note di erba fresca, mandorla e carciofo

Stabilità: buona, adatto a uso crudo e in cottura

Coltivazione

Esposizione: pieno sole

Terreno: ben drenato, anche calcareo o povero

Irrigazione: moderata; ottima resistenza alla siccità

Rusticità: resiste bene al freddo, ma teme gelate prolungate

Potatura: regolare per mantenere la forma e stimolare la fruttificazione

Usi

Agronomico: molto coltivata in Calabria, anche in biologico

Gastronomico: olio pregiato, ottimo per bruschette, insalate, piatti tipici mediterranei

Ornamentale: adatta a giardini mediterranei per la chioma elegante