PERSEA AMERICANA HASS

Persea americana ‘Hass’, la cultivar di avocado più coltivata al mondo, celebre per la sua polpa cremosa e ricca di olio, la buccia rugosa e la lunga conservabilità.

Classificazione scientifica

Famiglia: Lauraceae

Genere: Persea

Specie: Persea americana

Cultivar: ‘Hass’

Origine: California (USA), 1926 – selezionata da Rudolph Hass

Descrizione

Albero sempreverde di medie dimensioni, alto fino a 8–10 metri, con chioma ampia e foglie lucide verde scuro. Il frutto è ovale-piriforme, lungo 10–15 cm, con buccia spessa, rugosa e di colore verde scuro che vira al nero violaceo a maturazione. La polpa è giallo-verde, molto cremosa, con contenuto in olio elevato (18–22%) e sapore intenso e burroso.

Fioritura e fruttificazione

Tipo di fiore: tipo A (impollinazione incrociata consigliata con cultivar B come ‘Fuerte’ o ‘Bacon’)

Periodo di fioritura: primavera

Maturazione frutti: gennaio–maggio (emisfero nord)

Peso medio: 200–300 g

Seme: piccolo, ben aderente alla polpa

Coltivazione

Esposizione: pieno sole

Terreno: profondo, fertile, ben drenato, pH 5,5–6,5

Irrigazione: regolare; teme ristagni e siccità prolungata

Rusticità: fino a –1 °C; meno resistente al freddo rispetto a ‘Fuerte’ o ‘Bacon’

Potatura: leggera, per mantenere la forma e stimolare la fruttificazione

Propagazione: per innesto su portainnesti selezionati

Usi

Alimentare: ideale per guacamole, toast, sushi, smoothie, dolci vegani

Commerciale: è la cultivar più esportata al mondo per qualità, conservabilità e resa

In vaso: possibile nei primi anni, ma richiede contenitori molto capienti e protezione invernale