PERSEA AMERICANA ZUTANO

Persea americana ‘Zutano’, una cultivar di avocado precoce e resistente al freddo, apprezzata per la sua buccia liscia e sottile, la polpa delicata e la buona produttività, ideale per climi temperati o come impollinatore per varietà di tipo A.

Classificazione scientifica

Famiglia: Lauraceae

Genere: Persea

Specie: Persea americana

Cultivar: ‘Zutano’

Origine: California (USA), 1926 – selezionata da R.L. Ruitt

Descrizione

Albero sempreverde di medie dimensioni, alto fino a 8–10 metri, con chioma ampia e foglie lucide verde chiaro. Il frutto è ovale-allungato, lungo 10–15 cm, con buccia sottile, liscia e verde brillante anche a maturazione. La polpa è giallo-verde, morbida e leggermente acquosa, con sapore delicato e fresco. Il seme è medio-grande, ben aderente alla polpa.

Fioritura e fruttificazione

Tipo di fiore: tipo B (ottimo impollinatore per cultivar A come ‘Hass’)

Periodo di fioritura: primavera

Maturazione frutti: novembre–gennaio (emisfero nord)

Peso medio: 200–400 g

Conservabilità: discreta; da consumare entro pochi giorni dalla maturazione

Coltivazione

Esposizione: pieno sole

Terreno: profondo, fertile, ben drenato, pH 5,5–6,5

Irrigazione: regolare; teme ristagni

Rusticità: fino a –4 °C, tra le cultivar più resistenti al freddo

Potatura: leggera, per mantenere la forma e stimolare la fruttificazione

Propagazione: per innesto su portainnesti selezionati

Usi

Alimentare: ottimo per insalate, toast, guacamole leggero

Impollinazione: molto usato come impollinatore per cultivar tipo A

Domestico: adatto a orti familiari in zone miti, anche in vaso capiente